Colombia - Pink Bourbon Plus (Filtro)
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Formato
Molienda
19,00 €
Impuestos incluidos

Café de Especialidad

Región: Huila, Bruselas
Proceso: Thermal Shock
Altura: 1.350 - 1.800 m.a
Variedad: Pink Bourbon

Descripción:

Todo empieza con una buena recolección de frutos maduros, posteriormente el café se embolsa durante 30h con el objetivo de que se caliente la masa. En esta etapa se resalta el perfil afrutado, se despulpa finalmente para fermentar durante 24h y lavarlo con agua caliente. El secado se hace en camas africanas.

Notas de Cata

· Uva
· Fruta de la pasión

Localización

HISTORIA

  • La pasión de Jonathan y su hermano eran el café y la apicultura. Ellos son la cuarta generación de caficultores en su familia.

  • Decidieron emprender e investigar nuevos métodos y se formaron en fermentaciones, el primer proceso con el que experimentaron fue el Honey, pero el resultado no fue el esperado. A día de hoy y tras 5 años, empezaron a avanzar con los procesos y esto fue el comienzo de un camino lleno de sabor.

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