Costa Rica - Centroamericano (filtro)

Costa Rica - Centroamericano (filtro)

Formato
Molienda
19,00 €
Impuestos incluidos

Café de especialidad

Región: Turrialba
Proceso: Honey Anaeróbico
Altura: 1.200 - 1.400 m.a
Variedad: Centroamericano

Descripción:

Tras ser recolectadas, las cerezas son sometidas a un proceso de flotación, de esta manera se garantiza que solamente las más densas y maduras son seleccionadas. Se despulpan parcialmente, dejando parte del mucílago adherido al grano.

La fermentación se lleva a cabo en tanques sellados, posteriormente secados en camas africanas y rematan con un breve secado mecánico para así alcanzar la humedad adecuada.

Notas de Cata:

· Piña

· Cookie

· Floral

Localización

La finca

Aquiares Estate, fue fundada en el año 1890, estos iniciaron un proyecto comunitario en 1992, para que las familias que vivían en las casas propiedad de la finca pudiesen convertirse en las dueñas de sus hogares.

El nombre de "Aquiares" proviene de su ubicación, situada entre los ríos Aquiares y Turrialba. En la lengua indígena Huetar de Costa Rica significa "tierra entre ríos".

Actualmente, el 96% de los empleados de Aquiares son propietarios de sus casas, convirtiéndose así en una comunidad próspera.

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