Colombia - Las Perlitas
Colombia - Las Perlitas
Colombia - Las Perlitas

Colombia - Las Perlitas

Formato
Molienda
13,20 €
Impuestos incluidos

Café de Especialidad

Región: Huila
Finca: Las Perlitas
Proceso: Lavado
Altura: 1.900 - 2.300 m.a
Variedad: Pink Bourbon

Descripción:

La variación de sabores frutales en estos lotes tan especiales, se consiguen manipulando diferentes variables antes, durante y después del proceso de fermentaciones. Influyen limpieza, temperatura, tamaño del lote, tiempo de fermentación...

Normalmente, los cafés de Las Perlitas, fermentan entre 24-48 horas, y el proceso de secado dura de 7 a 14 días.

Notas de Cata

· Pera
· Flor de sauco.

Localización

La finca

  • Detrás de este lote se encuentran agricultores dedicados como Deiro Gasca, Lizardo Imbachi, Erik Bravo y Delfín Carvajal.

  • Colombia tiene un clima tropical con una humedad muy alta, es por esto que la producción de cafés naturales.

  • Para obtener los mismos sabores afrutados, los que más se asemejen a los de los cafés naturales, hay que experimentar con fermentaciones prolongadas u fermentaciones creativas antes del lavado.

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