Kenia - Gakuyu
Kiringaya, Kenia
- Proceso: Lavado
- Variedad: SL28 y SL34
- Altitud: 1.600 m
- Notas de cata: Hibisco, grosella y crumble
Recogida disponible en Concheiros
Normalmente está listo en 24 horas
Kenia - Gakuyu
250g / En Grano
Concheiros
Rúa dos Concheiros 36
15703 Santiago de Compostela
A Coruña
España
Origen
Gakuyu-ini
Durante la cosecha, las cerezas se recolectan por la mañana temprano y se procesan el mismo día.
Tras despulparlas, se fermentan los granos más densos, se lavan y se seleccionan manualmente. El secado se realiza en camas elevadas con un control constante para asegurar un secado uniforme y proteger el café de las inclemencias del tiempo. Una vez que el nivel de humedad alcanza un rango de entre el 10 y el 12%, se transporta a la planta de procesamiento.
Gakuyu-ini se sitúa en Kirinyaga, territorio de suelos volcánicos fértiles a los pies del monte Kenia. Su nombre rinde homenaje a los picos nevados de la montaña, un entorno excepcional para el cultivo de café de alta calidad.Es aquí donde la Sociedad Cooperativa de Agricultores Thirikwa juega un papel fundamental en el desarrollo de la estación.
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