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Colombia - El Paraíso
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Formato
Molienda
11,52 € 12,80 € -10%
Impuestos incluidos

Café de Especialidad

Finca:  El Paraíso
Lavado: 1840 m.a
Variedad: Caturra, Java Nica

Descripcion

Ernedis Rodriguez cultiva cafés con dulzores prominentes y muy balanceados. Para este lote lavado utiliza fermentaciones extendidas de hasta 72 horas..

Notas de Cata

LOCALIZACIÓN

LA FINCA

La Finca El Paraíso se encuentra en Gigante, Huila, Colombia, y está a cargo de Ernedis Rodríguez, con quien hemos estado trabajando desde 2016. La finca está situada a una altitud de aproximadamente 1,840 metros y consta de un total de 14 hectáreas, la mitad destinada al café y la otra mitad como reserva natural. De esas 7 hectáreas de café, aproximadamente el 70% es de variedad Caturra, el 10% de Castillo y el 20% de variedades exóticas (Bourbon Sidra, Caturra Chiroso, Java y Pacamara).

Solo se seleccionan los granos más maduros, que son fermentados en seco durante 84 horas. Después del lavado, el café se extiende para secarse en un invernadero durante un período que varía entre 18 y 25 días, según el clima. Este lote es una mezcla de campo compuesta por Caturra, Chiroso y Sidra.

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